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恵比寿のキッチン・ボン名物のボルシチ。昭和33年の創業以来、継ぎ足してきたスープの第一印象は「酸っぱい！」。でもコクがあって、固いパンによく合う。一人ならハーフサイズがおすすめ。ほかのメニューは2000円?5000円とちと高めだけど、定期的に訪れたいお店。
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